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しゃぶしゃぶ |
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１．白菜、春菊、ネギをさく切りにし、豆腐やシイタケなどのきのこ類を大きめに切る。
２．牛肉は薄くスライスしておく。
３．ダシをした湯を鍋にわかし、煮立ってきたら牛肉をサッと色が変わる程度にひたし、ゴマだれやポン酢だれでいただく。 |
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すき焼き |
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１．白菜、ネギ、春菊、豆腐、シイタケ、コンニャクなどを適当な大きさに切る。
２．鍋に牛肉の脂を溶かし牛肉を入れ、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けをする。
３．１の材料を鍋に入れて、煮込めばできあがり。 |
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サーロインステーキ |
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１．サーロイン部分の肉を 1cm程度の厚切りにする。
２．強火で肉を焼く。ブランデーなどで風味を加え、好みに応じて焼き上げる。
３．じゃがいものバター焼き、にんじんのグラッセなどを付け合わせて皿に盛る。 |
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